Une cuisine
LOCALE
Nous nous fournissons à la ferme ou auprès de producteurs locaux.
Le circuit-court est une de nos motivations.
Connaître nos partenaires et tisser des liens avec eux est important afin de mieux connaître les produits qui vous sont proposés.
Les préparations suivent alors le cours des saisons et peuvent changer régulièrement.
Notre carte !
La cuisine est réalisée par Kelly Delporte avec Mathieu Morinville et Lauraline Desruelles.
Une belle équipe qui vous mijote des mets traditionnels de la région et vous propose également leurs créations autour des saisons.
Sur la carte, l’accent est mis sur plus de préparations végétales pour mieux consommer la viande.
La carbonade flamande, le potjevleesh sont nos plats phares. La frite est à l’honneur, souvent servie dans des barquettes en carton comme à l’ducasse !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Le midi, en semaine, le plat du jour est à 8,50€
A la carte, comptez environs 28€ pour un menu complet
Entrée + Plat + Dessert
Entrées de 5,80€ à 7,90€ – Plats de 9,50€ à 16,20€
Desserts de 3,90€ à 7,50€
Avec notre fonctionnement à la carte, c’est vous qui faites votre menu !
Pour les entreprises, il est possible de prévoir une formule
à partir de la carte.
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L'appétît,
ché un peu comme eun’brouette…
... cha va
comme in l’pousse !
Notre carte Hiver 2020
L’ensemble de ce qui vous est servi chez nous est réalisé maison (à 99%).
Prix nets en €uros
L'apéro !
Ichi in s’met in route, in partache...
Pâté du moment
€4 / part
Demandez :
Y'est possibe eud’prindre
toutes chés’intrées
en plat…
Les entrées
Ichi in comminche à rintrer din l’sérieux !
Crumble de potiron
€7.90Au lard et chèvre
- Disponible en version végé ! -Tatin de navet
€7.40(Te l'mets din l'four et pis t'attinds !Portion de camembert pané et frit
€7.80Et saladeŒuf du ch'ti
€6.90Toast de bière, sauce Mornay au Maroilles et œuf pochéSoupe du moment
€5.80Aux légumes du coin et de saison
Les plats
Si t’as pas pris d’s’intrées, rimplis t’pinche ici !
Plats servis avec légumes de la ferme d’Hénin et frites d’Angres !
Carbonade Flamande
€14.90à la joue de bœuf cuisinée à la Page 24 ambréeChou rouge farci
€13.90et sauce Miel-MoutardeBallottine de ch'tio Poulet
€14.50sauce au Mont-des-CatsPièce de bœuf sauce Maroilles
€16Selon arrivage, demandez !
Plats servis avec frites et salates !
Pot’je vleesch individuel 4 viandes
€14.90Volaille, veau, lapin et lard, sauce gribicheWelsh complet
€16.20Avec 200g de cheddar / œuf poché
(possibilité sans gluten)
Plats servis avec légumes de la ferme d’Hénin et autre que frites !
Jarret de veau au miel
€15.90avec péteux et pommes de terre rôties
Végétarien et poisson !
Brunoise de légumes façon risotto
€12.90Ché pas Dédé qui les coupe hein !Truite de la Scarpe* poêlée au beurre
€15.80et sauce aux amandes effilées
* Poisson d’élevage local à l’alimentation contrôlée
et sans traitement antibiotique.
Pou’ ceux qui pluquent comme des monieaux...
Plats en portions réduites
€10C’est l’occasion de manger de bonnes choses pour les enfants ou de moins gaspiller pour les plus grands ! Demandez ! (+ 3€ pour le p’tit welsch)OU formule plus classique
€9.50pour les accros aux nuggets et steaks hachés
Pour ché bouques à chuc, encore une fois, tout est réalisé sur place sauf les glaces,
confectionnées par un artisan glacier “Les Givrés du Cornet”.
Surtout, demandez plus d'informations, il peut y avoir une variation
à chaque changement ou livraison de fruits.
Les desserts
Pour ché bouques à chuc
Crumble aux poires
€6.30et boule de glace vanilleTarte aux trois sucres à l'ancienne,
€6.20pâte levéeMousse au chocolat noir
€6.10Une vraie !Crème brulée
€5.80Pain d’épicesDessert surprise du moment
€5.80Demandez le programme !Profiteroles maison
€5.80Deux chouxProfiteroles maison
€6.80Trois chouxCafé Gourmand
€5.80Café et trois mignardises
Liste non exhaustive
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé,
à consommer avec modération.
Glaces artisanales
“Les Givrés du Cornet”
Parfums : Vanille de Madagascar, Chicorée, Praliné-Amandes, Caramel beurre salé, Spéculoos, Tarte Tatin, Rose, Yaourt à l’ancienne.
Sorbets : Citron-thym, Fraise-basilic, Poire, Fruits des Bois.
Deux boules
€3.90Trois boules
€4.20Coupe Gourmande
€6.604 boules + chantilly + pépites + spéculoos
Colonel - Chef Porion
€7.50Le classique : Citron + Vodka
Bonne-Poire : Poire + Alcool de Poire
Fraisabu : Fraise + Malibu
Bouquet : Rose + Gin
Desserts liquides
€8.50Irish Coffee
Cht'Irish Coffee
Bailey Coffee
Quelques précisions…
Le fumoir maison
Nos magrets de canard, notre lard et surtout notre saumon sont fumés maison.
Une saveur que vous ne retrouverez nulle part ailleurs !
La carbonade Flamande
Joue de bœuf en sauce à base de bière, pain d’épices et moutarde.
Accompagnement légumes et frites !
Le Potje'Vleesch
Quatre viandes : veau, volaille, lapin et lard fumé en gelée.
Accompagnement frites et salade !
Le Terril Al’Fosse 7
Dessert façon omelette norvégienne nappée d’une délicieuse sauce chocolat ou caramel. Pas toujours disponible…il nous faut des blancs d’œufs pour les confectionner…cela dépend des crèmes brulées…et oui, c’est de la cuisine maison !!
Avec une p’tite surprise à l’intérieur pour les gourmands !
L’briquet
S’t’un sacré histoire euch briquet…Le terme est à reprendre dans notre carte mais le goût ne sera jamais égalé…il s’agissait du casse-croute du mineur. Pause de vingt minutes venant du terme « break » en anglais mais la loi accordant cette pause sur le temps de travail fut voté par le député Raoul Briquet.
Notre carte !